全國(guó)首個(gè)！餐飲企業(yè)“線上預(yù)約收集”城市將上線

“開掛”的管理

始于一場(chǎng)信息化的變革

2016年是金華市餐廚垃圾信息化建設(shè)的元年，餐廚管理搭上互聯(lián)網(wǎng)順風(fēng)車。前端，全市餐飲企業(yè)在線聯(lián)網(wǎng)保證了源頭管控?cái)?shù)據(jù)的到位；中端，車輛全程監(jiān)控實(shí)現(xiàn)了點(diǎn)到點(diǎn)間的完美對(duì)接；終端，科學(xué)的過磅計(jì)量實(shí)現(xiàn)了垃圾的可追根、可溯源。

2017年，金華餐廚平臺(tái)迎來(lái)了二次升級(jí)，新加移動(dòng)數(shù)據(jù)查看和終端視頻監(jiān)控功能，管理者隨時(shí)隨地查看全市餐廚垃圾處置動(dòng)態(tài)，手指點(diǎn)一點(diǎn)在線調(diào)度。

去年12月，國(guó)家發(fā)改委在重慶組織召開的全國(guó)餐廚廢棄物資源化利用工作現(xiàn)場(chǎng)經(jīng)驗(yàn)交流會(huì)上，“金華模式”作為成功經(jīng)驗(yàn)，在全國(guó)城市面前分享。

全國(guó)餐廚廢棄物資源化利用工作現(xiàn)場(chǎng)經(jīng)驗(yàn)交流會(huì)

線上預(yù)約收集

標(biāo)定回收新方向

金華全市共有1427家大規(guī)模餐飲企業(yè)和機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位食堂，2000多家小餐飲店，根據(jù)餐廚垃圾產(chǎn)量和頻次的不同，餐飲企業(yè)可以分成三大類別。

“穩(wěn)定組”占據(jù)主流，其垃圾產(chǎn)量基本固定，回收頻次也相對(duì)穩(wěn)定；“流動(dòng)組”垃圾產(chǎn)量取決于每日客流量，變動(dòng)相對(duì)較大；“突擊組”則主要指一些偶發(fā)事件，比如說節(jié)假日垃圾突增，或遇餐廚垃圾桶損毀等情況。

“穩(wěn)定組”，定時(shí)定點(diǎn)定規(guī)矩：在綜合考慮了收運(yùn)時(shí)間、頻次、位置、時(shí)間等因素后，“智慧”的系統(tǒng)會(huì)規(guī)劃出最佳的收運(yùn)路線，這些產(chǎn)量穩(wěn)定的商戶就是分布在收運(yùn)路線上的一個(gè)個(gè)常規(guī)點(diǎn)，會(huì)被定時(shí)定點(diǎn)收集。

“流動(dòng)組”，預(yù)約收集看需求：商戶可以在APP上提前預(yù)約某天上門收集服務(wù)，選擇上門時(shí)間和預(yù)約服務(wù)的有效期，司機(jī)到期就會(huì)準(zhǔn)時(shí)上門了。

“突擊組”補(bǔ)收補(bǔ)運(yùn)看情況：除了常規(guī)收運(yùn)隊(duì)伍，還有補(bǔ)充收運(yùn)隊(duì)伍，負(fù)責(zé)對(duì)商戶發(fā)起的線上補(bǔ)收預(yù)約、換桶預(yù)約等進(jìn)行作業(yè)，滿足特殊需求。

預(yù)約下單

“定時(shí)定點(diǎn)+預(yù)約收集”互補(bǔ)的“金華模式”，既科學(xué)兼顧到各方，又達(dá)到省時(shí)省力的目的，實(shí)現(xiàn)源頭信息的科學(xué)采集，保證了后續(xù)全流程處置的順利進(jìn)行。

全局視角

才能保證和諧的收運(yùn)

“金華模式”不僅僅在于閉環(huán)式管理，還在于對(duì)突發(fā)情況的有效管控和對(duì)業(yè)務(wù)的優(yōu)化創(chuàng)新。

金華市綜合行政執(zhí)法局大屏監(jiān)控

業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)全局監(jiān)管：從產(chǎn)生、收運(yùn)到處置，徹底疏通餐廚垃圾處理“業(yè)務(wù)脈絡(luò)”，并對(duì)膨脹信息有效梳理，依據(jù)數(shù)據(jù)快速做出分析判斷和決策。一桶餐廚垃圾產(chǎn)生自哪里，哪一輛車來(lái)收過，又通過何條清運(yùn)路線運(yùn)往何處，都一目了然了。

突發(fā)事件應(yīng)急管控：平臺(tái)配套了多種應(yīng)急預(yù)案，保證突發(fā)事件發(fā)生后能得到快速、全面、科學(xué)的處理。如終端處置設(shè)備突發(fā)故障需要緊急搶修，系統(tǒng)會(huì)合理調(diào)整前端收運(yùn)車輛的收集計(jì)劃，安排對(duì)廢棄物的暫存管理，通過APP及時(shí)通知故障處理進(jìn)度，以保證各環(huán)節(jié)穩(wěn)定運(yùn)轉(zhuǎn)。

業(yè)務(wù)模式優(yōu)化創(chuàng)新：平臺(tái)“會(huì)思考”，能結(jié)合數(shù)據(jù)資源給出決策建議，對(duì)政府管理隊(duì)伍、運(yùn)營(yíng)企業(yè)管理團(tuán)隊(duì)和業(yè)務(wù)管理流程進(jìn)行優(yōu)化。如針對(duì)餐飲企業(yè)數(shù)量變化預(yù)期、收運(yùn)量數(shù)據(jù)預(yù)估、處置場(chǎng)處置率的分析，為未來(lái)收運(yùn)體系和處置規(guī)劃調(diào)整提供數(shù)據(jù)依據(jù)。